Послеуборочная обработка и хранение подсолнечника


Подсолнечник обычно убирают прямым комбайнированием в течение 7-25 дней. Из-за осенних осадков свежеубранные семена подсолнечника культур имеют повышенную, а из-за неравномерного созревания нестабильную влажность. Самосогревание в таких семенах протекает особенно быстро, поэтому нужны своевременная и не менее чем двукратная очистка от примесей, имеющих еще более высокую влажность (первичная от крупных и легких примесей, вторичная — от мелкого сора) и сушка.

Журнал Perfect Agriculture

Для первичной очистки семян подсолнечника используют ворохоочистители или сепараторы с ситами диаметром 12-15 мм, для окончательной — воздушно-ситовые сепараторы, бураты и триеры. Суммарное содержание примесей после окончательной очистки не должно превышать 1 %.

Во-первых, семена подсолнечника легче, чем семена пшеницы, в единице объема их масса вдвое меньше.

Очистка и сушка семян подсолнечника наиболее ответственные этапы послеуборочной обработки. Временное (до очистки и сушки) хранение свежеубранного подсолнечника допустимо лишь в пределах установленных сроков безопасного хранения, либо при его влажности менее 12 % при активном вентилировании

В соответствии с нормативами семенной материал хранят в тканевых мешках, в сухих, чистых, обеззараженных помещениях. Мешки укладывают на деревянные поддоны, подтоварник или настил из досок в 6 рядов в высоту. Между штабелями и стенами помещения оставляют проходы шириной 0,7 м, а ширина центральных проходов, где производятся операции по приемке и отпуску семенного материала, должна быть 1,25-1,50 м.

Семена подсолнечника. предназначенные для промышленных целей, держат насыпью в складах или в силосах элеваторов охлажденными. Для этого применяют активное вентилирование атмосферным воздухом, температура которого ниже 10 гр. или охлаждают с помощью холодильных машин.

Во время хранения семенного материала проводят его обеззараживание. Прежде всего необходима тщательная очистка его от склероциев возбудителя белой гнили и поврежденных неполноценных семян. С этой целью применяют зерноочистительные машины с соответствующими решетами.

Против семенной инфекции склеротиниоза, серой и сухой гнилей, плесневения семена протравливают ТМТД, 80 % с.п.(3 кг/т), ровралем, 50 % с.п.(4 кг/т) или апроном, 35 % с.п. (6 кг/т). Обработку можно проводить заблаговременно ровралем за 6 месяцев до сева, апроном до года при стандартных условиях хранения

Добавление к протравителю сернокислого марганца или цинка (0,5 кг микроудобрения на 3кг препарата) способствует повышению полевой всхожести семян, снижению пораженности склеротиниозом, увеличению диаметра корзинок и массы 1000 семян. Соли марганца или цинка смешивают с протравителем непосредственно перед обработкой семян или растворяют в 10л воды, используемой для увлажнения при протравливании одной тонны семян. Для лучшей растворимости воду подогревают.

Источник: http://urozhayna-gryadka.narod.ru/hranenie_podsoln.htm

Реферат на тему Послеуборочная обработка зерна и семян, размещение на хранение

Оренбург 2010

Послеуборочная обработка и хранение подсолнечника

Содержание.

1. Общие сведения о хозяйстве…………………………………………..… 3

2. Организационно-экономическая характеристика хозяйства …………..4

3. Полеводство ………………………………………………………………. 11

3.2. Весенний сев …………………………………………………………. 12

3.3. Уход за посевами полевых культур ………………………………. 17

3.4.   Пары ………………………………………………………………….…22

3.5. Апробация сортовых посевов …………………………………………23

3.6.   Уборка зерновых культур …………………………………………….24

3.7. Послеуборочная обработка зерна и семян, размещение на хранение…………………………………………………………………………25

3.8.   Посев озимых …………………………………………………………26

3.9.Зяблевая обработка почвы…………………………………………….27

4.    Луговодство и кормопроизводство ………………………………………28

Вести Республики

7. Учет и управление сельскохозяйственным производством ……………………………………………………………….…..31

8.      Экология……………………………………………………………………..31

9.    Обеспечение БЖД в производственных условиях ……………………….32

Список используемой литературы…………………………………………….37

Общие сведения о хозяйстве

  ООО «КХ Колос» расположен в центральной части Саракташского района. Центральная усадьба хозяйства, расположенная в центральной части землепользования, находится в 65 км от г.Оренбурга, в 35 км от районного центра с.Саракташ.

Общая земельная площадь 21550 га, в том числе площадь сельхозугодий   17613 га, из них пашня 16585 га, сенокосы 2750 га, пастбища 793 га, многолетние насаждения 8 га. Лесные насаждения 110 га и прочие земли 276 га. Направление развития хозяйства зерновое с развитым животноводством.

Территория хозяйства находится в степной почвенно-климатической зоне, которая характеризуется континентальным климатом с холодной зимой и жарким летом.

Несмотря на отрицательные факторы климата имеются и положительные факторы, как, обеспеченность теплом и длительность вегетационного периода, которые дают возможность заниматься возделыванием всех с/х культур.

Территория хозяйства, расположенная в полосе ковыльно-типчаковых степей, древесную растительность имеет лишь в районе р. Сакмара и по балкам, это осина, тополь серебристый, береза, липа, клен, дуб; из кустарников — черемуха, ива, шиповник и др. Возвышенные участки рельефа, покатые и крутые склоны заняты полынково-типчаковой растительностью.

характеристика хозяйства

  Направление ООО «КХ Колос» зерново-скотоводческое, структура управления отраслевая.

Основной формой организации труда товарищества на вере является постоянная бригада. В хозяйстве созданы три тракторно-полеводческих бригады. Такая   организация труда в растениеводстве способствует дальнейшему совершенствованию организации и оплаты труда на основе внедрения коллективного подряда. Все тракторно-полеводческие бригады занимаются производством зерна и кормов. Бригады работают на коллективном подряде, ежегодно заключают договора с правлением хозяйства, по которому с одной стороны предусматривается их обязательство получать определенное количество продукции на закрепленной площади с соблюдением лимита затрат, с другой стороны руководство хозяйства предоставляет своевременно земельные участки, необходимую технику и другие материалы, создает условия для выполнения поставленных задач.

ЗЕРНООЧИСТИТЕЛЬНО - СУШИЛЬНЫЕ КОМПЛЕКСЫ

Вся площадь под посевами занимает 16585 га пашни. Кроме того за механизаторами числится 28 тракторов   и 16 комбайнов, а также много другой техники. Техника в хозяйстве имеется в достаточном количестве и постоянно обновляется.

1. Размещение поголовья скота

Источник: http://coolreferat.com/%D0%9F%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%B5%D1%83%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0_%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0_%D0%B8_%D1%81%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%BD,_%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%BD%D0%B0_%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5

Обоснование и разработка технологии хранения семян подсолнечника с применением биопрепаратов тема диссертации и автореферата по ВАК 05.18.06, кандидат технических наук Жукова, Наталия Николаевна

Оглавление диссертации кандидат технических наук Жукова, Наталия Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР.

1.1 Современные районированные и перспективные сорта семян подсолнечника как сырья для масложировой промышленности.

1.2 Основные биохимические процессы в семенах в послеуборочный период.

1.2.1 Влияние разнокачественности на направленность и интенсивность биохимических процессов в семенах.

1.2.2 Воздействие факторов внешней среды на биохимические процессы семян при послеуборочном дозревании и хранении.

1.2.2.1 Влияние влажности свежеубранных семян.

Белгородская область. Хранение и обработка зерна.: live_report

1.2.2.2 Действие температуры на свежеубранные семена.

1.2.2.3 Состав межплодовой атмосферы.

1.2.2.4 Влияние консервантов.

1.3 Аналитический выбор биопрепарата для технологии послеуборочной обработки.

1.4 Анализ современной технологии послеуборочной обработки и хранения масличных семян.

2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.

2.1 Объекты исследования.

2.2 Методы исследования качества семян и липидного комплекса.

2.3 Техника проведения лабораторных исследований.

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.

3.1 Определение оптимальной влажности семян подсолнечника для процессов послеуборочного дозревания.

3.2 Влияние биопрепарата «Псевдобактерин-2» на процессы послеуборочного дозревания семян подсолнечника оптимальной технологической влажности.

3.3 Влияние биопрепарата «Псевдобактерин-2» на микрофлору и липидный комплекс семян подсолнечника повышенной влажности.

3.4 Разработка технологических режимов послеуборочной обработки семян подсолнечника с применением биопрепарата «Псевдобактерин-2» и активного вентилирования.

3.4.1 Обоснование удельных подач воздуха при активном вентилировании семян подсолнечника, обработанных биопрепаратом «Псевдобактерин-2».

Машина ОВС-25 - компания Ангар 36

3.4.2 Влияние разработанной технологии послеуборочной обработки на качественные характеристики семян подсолнечника.

Введение диссертации (часть автореферата) На тему «Обоснование и разработка технологии хранения семян подсолнечника с применением биопрепаратов»

С начала 90-х годов в России в результате экономических реформ изменились условия заготовки и поставки семян подсолнечника, возросла их влажность и обсемененность микроорганизмами, в результате увеличились потери семян при хранении.

С появлением новых сортов и гибридов семян подсолнечника современной селекции, эта проблема стала еще более острой, так как известные способы послеуборочной обработки разработаны для семян сортов традиционной селекции и являются в настоящее время недостаточно эффективными.

Одним из известных способов предотвращения * развития процессов гидролитического и окислительного распада запасных веществ семян i прихранении до тепловой сушки является обработка свежеубранной семенной: массы химическими консервантами, которые ингибируют в семенной массе ферментные системы семян и микроорганизмов, вызывая их гибель. Качество семян под влиянием химических консервантов сохраняется на исходном уровне, хотя всхожесть семян становится нулевой и процессы послеуборочного дозревания семян, улучшающие их технологическое качество, не происходят.

В связи с этим; обоснование и разработка новых технологий послеуборочной обработки семян подсолнечника, позволяющая не только сохранить, но и улучшить качество семян путем ускорения их послеуборочного дозревания является актуальной.

Целью данной работы является научно-практическое обоснование и разработка экологически чистой технологии послеуборочной обработки свежеуб-ранных семян подсолнечника современных сортов с применением биопрепарата «Псевдобактерин-2» (ПС-2), позволяющей повысить их технологическую ценность при послеуборочном дозревании.

Для достижения цели необходимо было решить следующие задачи:

— провести анализ существующих биопрепаратов и обосновать выбор биопрепарата «Псевдобактерин-2» для применения в технологии послеуборочной обработки;

— изучить влияние начальной влажности свежеубранных семян подсолнечника на процессы послеуборочного дозревания при оптимальных режимах хранения;

— изучить влияние биопрепарата «Псевдобактерин-2» на качественные характеристики семян подсолнечника при послеуборочном дозревании и хранении;

— изучить действие биопрепарата «Псевдобактерин-2» на микрофлору и липидный комплекс семян подсолнечника повышенной влажности при хранении;

— обосновать применение удельных подач воздуха при активном вентилировании свежеубранных семян подсолнечника, обработанных биопрепаратом ПС-2;

Хранение на товарном складе шпаргалка

— разработать техническую документацию на технологию послеуборочной обработки свежеубранных семян подсолнечника с применением биопрепа-ратаПС-2;

— провести производственные испытания разработанной технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника биопрепаратом «Псевдобактерин-2».

Научная новизна работы заключается в следующем.

Впервые предложено и научно обосновано применение в технологии послеуборочной обработки свежеубранных семян подсолнечника ¦ при хранении биопрепарата «Псевдобактерин-2».

Установлено, что значение начальной влажности свежеубранных семян подсолнечника, оказывает влияние на содержание в липидах триацилглицери-нов ( ТАГ ) и продуктов их гидролиза — диацилглицеринов (ДАТ), моноацилгли-церинов ( МАГ ) и свободных жирных кислот ( СЖК ) по завершению процессов послеуборочного дозревания при оптимальных режимах хранения.

Показано, что обработка свежеубранных семян подсолнечника биопрепаратом ПС-2 ускоряет процессы послеуборочного дозревания и позволяет улучшить технологическое качество семян по уровню масличности, кислотному и перекисному числам (к.ч. и п.ч.) масла.

Установлено, что интенсификация процессов послеуборочного дозревания семян подсолнечника при их хранении с оптимальной технологической влажностью происходит при внесении биопрепарата ПС-2 0,1% к массе семян.

Выявлено, что биопрепарат ПС-2 оказывает угнетающее действие на развитие плесневой микрофлоры при неблагоприятных условиях хранения, достаточное для предотвращения снижения качества семян в течение двухнедельного срока.

Установлено, что для подавления развития плесневой микрофлоры при хранении свежеубранных семян подсолнечника с влажностью менее 15% необходимое количество биопрепарата ПС-2 составляет 0,2% к массе семян.

Экспериментально обосновано, что удельный расход воздуха при активном; вентилировании свежеубранных семян подсолнечника с начальной влажностью менее 15%, обработанных биопрепаратом ПС-2 в количестве 0,1 — 0,2% к массе семян составляет 50 м3/ ч-т.

Практическая значимость работы. Разработана новая экологически чистая технология послеуборочной обработки семян подсолнечника с применением биопрепарата «Псевдобактерин-2», которая защищена патентом РФ № 2199852 /Приложение 6/ и отражена в Технологической инструкции № 97211 — 0018 — 02067862 — 02 /Приложение 7/. Проведены производственные испытания разработанной технологии на ОАО « Масло Ставрополья », г. Георгиевск. Получен действительный экономический эффект в размере 148 тыс: 362 руб. при переработке 300 тонн семян подсолнечника. Технология принята к внедрению на ОАО « Масло Ставрополья ».

На защиту выносятся следующие основные положения диссертации: — результаты выбора биопрепарата «Псевдобактерин-2» для применения в послеуборочной обработке свежеубранных семян подсолнечника;

— результаты исследования начальной влажности свежеубранных семян подсолнечника на процессы послеуборочного дозревания;

— результаты исследований влияния биопрепарата «Псевдобактерин-2» на качественные характеристики семян подсолнечника при послеуборочном дозревании и хранении;

— результаты исследований действия биопрепарата «Псевдобактерин-2» на микрофлору и липидный комплекс семян подсолнечника повышенной влажности при хранении;

— данные по применению удельных подач воздуха при активном вентилировании свежеубранных семян подсолнечника, обработанных биопрепаратом «Псевдобактерин-2»;

— разработанная техническая документация на технологию послеуборочной обработки свежеубранных семян подсолнечника с применением биопрепарата «Псевдобактерин-2»;

— результаты производственных испытаний разработанной технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника биопрепаратом «Псевдобактерин-2».

Заключение диссертации по теме «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», Жукова, Наталия Николаевна

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Для обработки свежеубранных семян подсолнечника предложен биопрепарат «Псевдобактерин-2», созданный на основе ризосферных бактерий рода Pseudomonas, синтезирующий в процессе жизнедеятельности стимуляторы роста и обладающий высокой антагонистической активностью по отношению к фитопатогенной микрофлоре.

2. Подтверждено на семенах новых сортов, что значение исходной влажности свежеубранных семян подсолнечника оказывает влияние на направленность и интенсивность послеуборочного дозревания при хранении в оптимальных для этого процесса условиях. Показано что, улучшение качественных показателей происходит при послеуборочном дозревании семян подсолнечника, начальная влажность которых менее 15%.

3. Определено, что обработка свежеубранных семян подсолнечника биопрепаратом ПС-2 в количестве 0,1% к массе семян при их хранении с оптимальной технологической влажностью способствует ускорению завершения процессов дозревания на срок до 1 недели.

4. Показано, что обработка свежеубранных семян биопрепаратом ПС-2 в количестве 0,1% к массе семян позволяет при послеуборочном дозревании получить семена более высокого качества по их всхожести, выходу масла и его кислотному и перекисному числам.

5. Установлено, что обработка свежеубранных семян подсолнечника с влажностью менее 15% в, количестве 0,2% к массе семян, подавляет развитие « плесеней хранения ».

6. Показано, что обработка влажных свежеубранных семян подсолнечника биопрепаратом ПС-2 позволяет эффективно предотвратить снижение содержания масла в семенах и ухудшение их качества по кислотному и перекисному числам.

7. Определено, что 50 м3/ч-т является оптимальной удельной подачей воздуха при активном вентилировании свежеубранных семян подсолнечниках влажностью менее 15%, обработанных биопрепаратом

Псевдобактерин-2» в количестве 0,1 — 0,2% к массе семян, позволяющей достичь наилучшего качества масла в семенах при дозревании и сохранить их технологические свойства при дальнейшем хранении.

8. Разработана Технологическая инструкция по послеуборочной обработке семян подсолнечника с применением биопрепарата «Псевдобактерин-2» № 97211 — 0018 — 02067862 — 02, проведены производственные испытания, разработанная технология рекомендована к внедрению.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Жукова, Наталия Николаевна, 2004 год

1. Лобанов В.Г. Шаззо А.Ю. Щербаков В.Г. Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнечника.- М. 2002. — 592 с.

2. Васильев Д.С. Подсолнечник. -М. Агропромиздат, 1990. 174 с.

3. Sunflower a major oil on world scene 7/ INFORM: Int. Fats, Oil and Re-lat. Mafer. — 1994.- 5, № 11. e. 1202 — 1204, 1206.

4. Пустовойт Г.В. Плотникова T.F. Губин А.И. Семеноводство и возделывание технических культур. М, 1980,- 320 с.

5. Modified oil may be key to sunflowers future / Haumann B. F. // INFORM: Int. Fats, Oil and Relat. Mafer. 1994.- 5, № 11.- C. 1202 — 1204, 1206 — 1210.

6. Вулжиев Елен, Димова Мария, Маринова Иордана, Иванов Петер // Хранит. Пром. 1994.-№ 1.-С. 16.

7. ТУ 9146-008-10126558-96 Жмых подсолнечный.

8. ГОСТ 11246 -96 Шрот подсолнечный ТУ.

9. Технология производства растительных масел /В.М. Копейковский. С.Н. Данильчук, Г.И. Гарбузова и др. М. Легкая и пищевая промышленность, 1982.-416 с.

10. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. М. Агропромиздат, 1991.- 304 с.

11. Ксандопуло С.Ю. Теоретические и экспериментальные основы рациональной технологии послеуборочной обработки (послеуборочного дозревания) масличных семян и плодов кориандра: Автореф. дис. д-ра техн. наук. — Краснодар, 1993.- 42 с.

12. Овчаров К.Е. Кизилова Е.Г. Разнокачественность семян и продуктивность растений. -М. Колос, 1966. -160 с.

13. Журавлев А.И. Влияние качества семян на сохранность подсолнечника /Е.К.Давиденко, З.З.Орлова// Пищ. пром-сть — 1991. №2. — С. 72-75.

14. Щербаков В.Г. Исследование условий хранения семян подсолнечника методом планирования экспериментов/П.П.Ильин, А.Б.Боровский, А.И.Журавлев// Изв.вузов. Пищ. техн-гия 1980. — №1. — С. 52-56.

15. Щербаков В.Г. Изменение кислотного числа масла при хранении и производственной переработке подсолнечных семян/ Г.Г.Девтеров//Масложир. пром-сть 1968. — №3. — С.5-7.

16. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, химический состав, использование: Семейство Раео niaceae Thymelaeceae. — JI. Наука, 1985. — С.108-109.

17. Заводцова Л.М. Пути повышения технологической ценности семян сои: Автореф. дис. канд техн. наук. Д. 1972,- 28 с.

18. Щербаков В.Г. Технология получения растительных масел. — М;:Колос, 1992.-207 с.

19. Щербаков В.Г. Группы фосфолипидов созревающих подсолнечных семян/ Р.Б.Малхасьян// Изв. вузов. Пищ. техн-гия.- 1969. -№4 — С.16-17.

20. Щербаков В.Г. Исследования формирования запасных веществ в созревающих подсолнечных семенах /В.Н.Сирко// Масложир. пром-сть. 1964. -№3. — С. 144.

21. Антонов В.Н. Белохвостиков И.И. Канунников Г.В.Организация и экономическая эффективность фракционирования семян подсолнечника// Тр. ин-та/ Краснод. политехнич. ин-т.- 1974. Вып.59. — ч.1. — С.21.

22. Мацук Ю.П. Фракционирование подсолнечных семян перед хранением / В.И.Лаврентьев, Г.Т.Семьякина и др.// Масложир. пром-сть 1970. — №10. -С.11-13.

23. Голдовский A.M. Некоторые пути улучшения переработки высокомасличных семян подсолнечника// Масложир. пром-сть 1970. — №12. — С.4-7.

24. Канунников Г.В. Сулейменко О.Ф. Эффективность хранения и переработки фракционированных подсолнечных семян. М. ЦНИИТЭИ Пищепром." 1975.-№11.- 17 с.

25. Мацук Ю.П. Кузнецов А.Т. Семьянина Г.Т. Совершенствавание подготовительных процессов при переработке семян высокомасличного подсолнечника// Тр.ин-та / ВНИИЖ. -1971.- Вып. 28. С. 20-31.

26. Dorrell D.G. Whelau E.D.P. Chemical and Morphological Characteristics of Seeds of Some Sunflower Species. Crops. — Sci. — 1978. — V. — №16. — P. 969971.

27. Меркулова T.A. Алексеева JI.B. Изменение качества фракций зерна пшеницы различной крупности при хранении// Тр. ин-та/ ВНИИзерна и продуктов его переработки. 1979. — Вып. 92. — С.59-65.

28. Семенов B.C. Биохимическое обоснование технологии послеуборочной обработки семян подсолнечника: Автореф. дис. канд. техн. наук.-Краснодар, 2000.- 23 с.

29. Брюхнова Е.А. Разработка комплексной технологии послеуборочной обработки и хранения семян сои: Автореф. дис. канд. техн. наук.-Краснодар, 2001.- 25 с.

30. Трисвятский Л.А. Хранение зерна.- М. Агропромиздат, 1985.- 351 с.

31. Хранение зерна и зерновых продуктов /Пер. с англ. В.И. Дашевского. Г.А. Закладного.-. М. Колос, 1978.- 472 с.

32. Трисвятский Л.А. Мельник Б.Е. Технология приема, обработки, хранения зерна и продуктов его переработки .- М. Колос.- 1983.- 351 с.

33. Пунков С.П. Стародубцева А.И. Хранение зерна, элеваторно-силосное хозяйство и зерносушение.- М. Агропромиздат, 1990.-367 с.

34. Овчаров К.Е. Физиология формирования и прорастания семян.- М. Колос, 1976.- 256 с.

35. Влага в зерне / А.С.Гинзбург, В.П.Дубровский, Е.Д.Казаков и др. — М.:Колос, 1969.-224 с.

36. Gur-Arich С. Nelson A.I. Steinberg М. P.J. Food Sci. 1967. — 32. — №4. -P. 442.

37. Крокер В. Физиология семян /Л. Бартон. М.-.Иностранная литература, 1955.-С. 178-211,217-234,250-259.

38. Биохимия растений / Пер. с англ. под ред. B.JI. Кретовича.- М. Мир, 1968.-С. 178-192.

39. Боев Д.А. Прием и определение качества эфиромасличного сырья. — М.:Колос, 1978.-21 с.

40. Прокофьев А. А. Формирование семян как органов запаса. XXVII Тимирязевское чтение. — М. Наука, 1968. 52 с.

41. Иваницкий С.Б. Исследование комплекса связанных липидов высокомасличного подсолнечника при послеуборочной обработке и хранении в связи с условиями их технологической переработки: Автореф. дис. канд. техн. наук.-Краснодар, 1972.- 24 с.

42. Мхитарьянц JI.A. Исследование влияния условий подготовки семян подсолнечника и переработке на гидратируемость фосфатидов в извлекаемых маслах: Автореф. дис. канд. техн. наук. Краснодар — 1973. — 33 с.

43. Ермольева Н.Г. Количественные и качественные изменения плодов кориандра при созревании на растении и дозревании: Автореф. дис. канд. техн. наук.-Краснодар, 1985.- 25 с.

44. Пелипенко Т.В. Совершенствование и производственное освоение технологии подготовки кориандра к хранению и переработке: Автореф. дис. канд. техн. наук.-Краснодар, 1990.- 24 с.

45. Косулина Л.Г. Физиология устойчивости растений к неблагоприятным факторам среды / Э.К. Луценко. В.А. Аксенова.- Ростов-на-Дону. Изд Ростовского университета. 1993.- 235 с.

46. Мустафаев С.К. Совершенствание послеуборочной обработки и хранения плодов кориандра с целью повышения их технологической ценности: Автореф. дис. канд. техн. наук.-Краснодар, 1989.- 25 с.

47. Солонников Д.А. Биохимическое обоснование технологии хранения и подготовки к переработке плодов кориандра: Автореф. дис. канд. техн. наук.-Краснодар, 2001.- 23 с.

48. Муртазалиева М.Г. Биохимическое обоснование и разработка способа хранения семян рапса в регулируемой газовой среде: Автореф. дис. канд. техн. наук.-Краснодар, 1988.- 22 с.

49. Терешкина С.Д. Разработка технологии хранения семян подсолнечника в регулируемой газовой среде с повышенным содержанием азота: Автореф. дис. канд. техн. наук. М. 1986.- 23 с.

50. Надыкта В.Д. Основы хранения семян сельскохозяйственных культур сырьевого и посевного назначения в регулируемой газовой среде с повышенным содержанием азота: Автореф. дис. канд. техн. наук.-М. 1989.- 52 с.

51. Кретович B.JI. Влияние относительной влажности воздуха и анаэробиоза на свежеубранное зерно пшеницы / А.И. Соколова. Е.Н. Ушакова // Доклады АН СССР.- 1940.- Т. 26.- С. 493-497.

52. Голдовский A.M. Теоретические основы производства растительных масел.-М. Пищепромиздат. 1958.-С. 114-116.

53. Романова JI.B. Влияние различных компонентов семенной массы подсолнечника на ее стойкость при хранении / Н.А. Садыкина // Тр. ин-та/ ВНИИЖ.- Краснодар, 1961.- Вып. 22.- С. 52-63.

54. Романова JI.B. Влияние степени зрелости семян подсолнечника на стойкость к хранению / Н.А. Садыкина. П.Ф. Семенко // Тр. ин-та/ ВНИИЖ.-Краснодар, 1959.- Вып. 19.- С. 18-38.

55. Романова JI.B. Сравнительное изучение особенностей семян масличных культур, влияющих на их хранение // Тр. ин-та/ ВНИИЖ.- Краснодар, 1967.-Вып. 26.-С. 15-21.

56. Костенко Ю.В. Совершенствование технологических режимов конвективной сушки семян высокомасличного подсолнечника в плотном слое с целью сохранения качества содержащегося в них масла: Автореф. дис. канд. техн. наук.-Краснодар, 1982.- 25 с.

57. Копейковский В.М. Опыт хранения семян подсолнечника при низких температурах / В.И. Говардовский //Масложировая промышленность.- 1966.-№ 7.- С.6-7

58. Harris R. Effect of low temperature on fatty asid biosynthesis in seeds./ A James// Biochim. et biophys. acta. 1969.- № 1.- C. 13-18

59. Харченко JI.H. Накопление жирных кислот в липидах семян высокоолеинового мутанта подсолнечника /К.И. Солдатов// Физиология и биохимия культурных растений .- 1976,- Т 8.- Вып. 5.- С. 508-514

60. Прохорова А.П. О ферментативных процессах в хранящихся сухих растительных материалах / В.А. Кретович // Биохимия зерна. М. АН СССР.-1958.- Сб. 4.- С. 37-42

61. Надыкта В.Д. Опыт и проблемы хранения семян масличных культур.-М. АгроНИИ ТЭи ПП, 1988.- 40 с.

62. Erfahrungen uber die Auswirkungen auf die Getreidequalitat. Munzing K. « Getreide Mehl und Brot», 1988.- 42.- № 3.- 71-77

63. Надыкта В.Д. Влияние газовой среды с повышенным содержанием азота на фосфолипидный комплекс семян подсолнечника при хранении / Ж.В. Смоляк // Изв. вузов. Пищевая технология.- Краснодар.- 1989.- №7. С. 6.

64. Копейковский В.М.Биохимические изменения при хранении семян подсолнечника в углекислоте и в воздухе / Н.В. Трубицын //Известия вузов. Пищевая технология.- 1961.- № 3.- С. 7-14

65. Копейковский В.М. К вопрову хранения семян подсолнечника без доступа воздуха / Н.В. Трубицын // Изв. вузов. Пищевая технология.- 1961.-№ 5.- С. 13-19.

66. Contribution to the investigation of chemical changes in sunflowerseed during storage / Turkulov J. Veselinovic S. Dimic E.// Fett Wiss. Technol. — 1989. -91. № 10.-P. 391-393.

67. Турышева H.A. Пелипенко T.B. Продолжительность формирования продуктивности кориандра после уборки// 5 Всес. симп. «Основ. Направления научн. исслед. по интенсиф. эфиромасл. пр-ва»: Тез. докл. — Симферополь, 1990.-С.149.

68. Налеев О.В. Технологические методы обеспечения сохранности зерна. Алма-Ат. фил. Джамбул, технол. ин-та лег. и пищ. пром-ти, Алма-Ата, 1990.-21 с.

69. A gabona eltartosagat befolyasolo minosegi tenyezok/ Mosonyi Agota// Gabonaipar. 1989. — 35. — №4. — P. 129-133.

70. Надыкта В.Д. Качество подсолнечного масла из семян, хранившихся в азотной газовой среде / М.Ю.Алексеева, Г.Д Костюк и др.// Соверш. технолог, пр-ва растит, масел пищ. и корм, белков, продуктов. Л. — 1987. — G.l 11-117.

71. Стоянов Хр. Бичуров Ал. Первичная обработка и хранение сельскохозяйственного сырья. Необходимые условия их рационального использования// Тр. ин-та/ Висш. инст. хранит, и вкус, пром. Пловдив. 1988. — Вып. 1. -С. 313-321.

72. Буряк А.Н. Орлова 3.3. Влияние режимов хранения на качество рапса промышленного назначения//Пути повыш. качества зерна и зернопродуктов, улучш. ассортимента крупы, муки и хлеба: Тез. докл. М. 1989. — С. 74-75.

73. Щвецова В.А. Роль кислорода при герметическом хранении // Тр. ин-та/ ВНИИЗ > М. 1954.- Вып. 27.- С. 56-65

74. Никитинский Я.Я. Хранение пищевых продуктов в углекислом газе. -М. Снабтехиздат, 1933.- 173 с.

75. Дорошева Е.Н. Давиденко Е.К. Изменение физиолого-биохимических свойств зерна кукурузы при хранении в регулируемой газовой среде // Тр.ин-таIВНИИЗ. М. 1982. — Вып.96. — С.65-73.

76. Дорошева Е.Н. Давиденко Е.К. Влияние состава газовой среды на сохранность качества зерна кукурузы при хранении. — ВНИИЗ, 1982. — Деп. в ЦНИИТЭИМингаза СССР 10.08.82, № 26832.

77. Иванова Е.В. Влияние состояний семян при хранении на качество извлекаемых масел: Автореф. дис. канд. техн. наук. — Л. 1982. 19 с.

78. Интенсивность дыхания семян подсолнечника при хранении их в нейтральной газовой среде // Научно-техн. рефер. сб. серия « Элеваторная промышленность ». -М. ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1978.- № 1.- С. 12-15.

79. Надыкта В.Д. Джелилова М.К. Кирдяшкин В.В. Зависимость интенсивности дыхания семян рапса от влажности и состава газовой среды. Краснодар, 1986. — 5 с. — Деп. в ЦНИИТЭИпищепроме 4.04.86, № 1296.

80. Эффективность хранения зерна и семян подсолнечника в регулируемой газовой среде /Н.Б.Тумановская, Г.В.Тарадина, Т.Е.Шаховцова, И.А.Жук. -М.:ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1980. -32 с.

81. Шеховцова Т.Е. Интенсивность дыхания семян подсолнечника при хранении их в нейтральной газовой среде // Научно-техн. рефер. сб. серия « Элеваторная промышленность ». -М. ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1978.- № 4.-С. 8-11.

82. Шеховцова Т.Е. Исследование консервирующего действия РГС на качество семян подсолнечника при хранении: Автореф. дис. канд. техн. наук. -М. 1979.-27 с.

83. Дорошева Е.Н. Влияние органических кислот и нейтральной газовой среды на микрофлору сырого зерна кукурузы при хранении // Тр. ин-та/ВНИИЗ.- М. 1981.- Вып. 36.- С. 52-56

84. Влияние озонирования на предотвращение плесневения кукурузы / Dau Ngoc НАО, Nguyen Thi Thuan, Plam Minh Hang etal // Nong nghiep cong nghiep thuc pham = Agr. And Food Ind.- 1996.- № 12.- C. 510-512

85. Братерский Ф.Д. Изменение качества семян различных культур при хранении в РГС / B.JI. Кабанова и др. // Научно-техн. рефер. сб. сер. « Элеваторная промышленность », М. 1978.- Вып. 3.- С. 13-15.

86. Братерский Ф.Д. Изменение качества риса-зерна при хранении в инертной газовой среде / Л.И. Соловьева// Научно-техн. рефер. сб. сер. « Элеваторная промышленность », М. 1978.- Вып. 4,- С. 4-6.

87. Голик М.Г. Применение нейтральных газовых смесей при хранении сельскохозяйственных продуктов,- М. ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1972.- С.4-6.

88. А.с. по заявке 3232430/13. Способ послеуборочной обработки семян подсолнечника / В.В. Ключкин. Н.С. Арутюнян, В.М. Копейковский, С.Ю. Ксандопуло // .- Положит. Решение от 19.05.81.

89. А.с. 313524 СССР. Способ хранения зерна / В.В. Ключкин. В.М. Конечный, JI.M. Заводцова; Опубл. 1971, Бюл № 27.

90. Романюк Г.Г. Хранение зерна тритикале в регулируемой газовой среде / В.Д.Надыкта, А.И. Стародубцева. А.П. Нечаев // Научно-техн. рефер. сб. сер. « Элеваторная промышленность », М. ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1979.-Вып. 4.- С. 6-8.

91. Glase R.Z. The influense of temperature and meisture level on the be-havier of wheat storage in air and nitrogen // J.J. Poute, W. F. Geddes // Cereal Chemistry.- 1959.- vol. 36.- N 4.

92. Petersen С. M. Influence of exygen and carbon dioxide concentration on wold grown and growth determiration / V. Schegel, W. F. Gendes // Cereal Chemistry.- 1956.- vol. 23.-N 1.

93. Budherd H. // Gardian.- 1976.- vol.- 76.- N 2.- p. 42-43.

94. Stewart J. A. Moisture migration during storage of preserved high moisture grain // Tranactions of the ASAM.- 1975.- vol.18.- N 2.- p. 387-393.

95. Vaysierc P. Hermetic storage, the procese of the future for conservation of foodstuffs // Food Agricult.- 1948:- N 2.

96. Кратховил В. Земан И. Содержание жирных кислот в семенах рапса с разной степенью зрелости. Докл. / 8-й Конгрессе международного общества исследования, жиров, Будапешт, 1966. Цитировано по Щербакову В.Г.

97. Drennan С. Н. Cavin D.T. Oleie acid synthesis by a parteculate preparation from developping castor oil seeds. « Biochim at biophys. Acta», 1969, 187, 2, 193-200

98. Harris R. Effect of low temperature on fatty asid biosynthesis in seeds./ A James//Biochim. et biophys. acta. 1969.- № 1.- C. 13-18

99. Stumpt H. К, James A. R. «Biochim. Biophys. Acta», 1963, 70, 20

100. Cerning-Beroarg G. Mercier C. Giulbot A. Composition glucidique du ble. Ann. technol. Agr. — 1977. — V. 26.- № 1.- p. 79-115

101. Заводцова Л.М. Ключкин B.B. Послеуборочное дозревание семян сои // Тр. ин-та // ВНИИЖиров .- 1971.- Вып. 28.- С. 146-151

102. Ключкин В.В. Заводцова Л.М. Изучение некоторых технологических свойств сои перспективных сортов Дальнего востока // Тр. ин-та / ВНИИЖиров, Л. 1971. — С. 161- 167

103. Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах.- М. Медицина, 1981.- С.15

104. Методические указания по определению токсичности зернофуража, пораженного микроскопическими грибами.- М. Колос, 1976.- 26 с.

105. Методы экспериментальной микрологии. Справочник.- Киев. Научная думка, 1982. 315 с.

106. Sanehis V. Vina I.,Jimenes Е. Mycotoxine-producing fungi isolated from binstored corn // Mycopathol.-.1982.- Vol. 80.- No. 2.- P. 89-93.

107. Singh B.K. Prasad T. Effect of seed dorn fungi on the physico-chemical properties of sunflower oil // Phytopathol. 1977/- Vol. 90.- No. 4. — P. 337-341.

108. Львова Л.С. Накопление афлатоксинов и изменение в липидном комплексе зерна пшеницы и ржи, пораженного A. flavus 3734 / 10 / А.П. Шульгина. Т.И. Шатилова // Прикладная биохимия и микробиология.-. 1973.-. Т. 9. -№ 2.-С. 254 -260.

109. Олифсон Л.Е. Исследование фракционного состава липидного комплекса крупяных культур, пораженных F. sporotrichiella // Регион.симп. по микотоксинам: Тез. докл. Оренбург, 1977.- С. 51-52.

110. Олифсон Л.Е. Исследование фракционного состава липидного комплекса крупяных культур, пораженных Fusarium sporotrichiella // Прикладная биохимия и микробиология.-. 1978.- Т. 14.- № 4.- С. 630-634.

111. Данилова Т.JI. Исследование качественных изменений семян подсолнечника, пораженных Sclerotinia sclerotiorum / В.Н. Красильников. Э.П.Кюз, В.Я. Стойкова // Тр. ин-та/ ВНИИЖиров.- 1977.- Т. 23.- С. 61-64.

112. Cherry J. P. Larry R. Protein and aminoacid charges in peanut seeds infected with A. oryzae // J. Agric. Food Chem. 1978.- Vol. 24.- No 1. — P. 79-85.

113. Cherry J. P. Mayne R. I. Ory R.L. Proteins and ensymes from seeds of Arachis Electrophorecally detected changes in cultivars growth in different areas after inoculation with A. parasiticus // Physiol. Plant. Path.- 1974.- Vol. 4 P. 425-434.

114. Росляков Ю. Ф. Теоретические и прикладные основы консервации зерна риса: Дис. д-ра техн. наук (в виде научн. докл.). — М. 1997.- 68 с.

115. Рязанцева М,И. Способы послеуборочной обработки и хранение семян высокомасличного подсолнечника: Автореф. дис. канд. техн. наук.-Краснодар, 1962.- 28 с.

116. Рязанцева М;И. Применение дихлорэтана для газации семян подсолнечника // Изв. вузов. Пищ. технология.- 1961.- № 3,- С. 15-17.

117. Семенюк Г. Микрофлора // В. кн. Хранение зерна и зерновых продуктов / Пер. с англ.; под ред. проф. Н. Козьминой. проф. Л.Н. Любарского.-М^: Иностранная литература. 1956.- 460 с.

118. Kiermeier F. Zum Nachweis von Aflatoxinen in Kase. Z. Lebenmitte-luntersuch. U. Forsch.- 1970, b. 144, No 5,293.

119. Копейковский B.M. Рязанцева М.И. Применение химических веществ для послеуборочной обработки семян подсолнечника // Тр. ин-та/ КПИ. Технология и оборудование масложирового и эфиромасличного производства .1970.- Вып. 28.-С. 33-56.

120. Копейковский В ;М. Опыт газации хлорпикрином семян высокомасличного подсолнечника с целью стабилизации их качества при хранении / М.И. Рязанцева. Л.М. Кокорина // Тр. ин-та / ВНИИ зерна.- 1967. Вып. 57.-С 151-154.

121. Копейковский В.М. Газация бромистым метилом смеси высокомасличного подсолнечника / М.И. Рязанцева. JI.M. Кокорина // Масложировая промышленность .- 1966.- № 8.- С.7.

122. Folch I. Less М. Stanley G.H.S. A simple method for the isolation and purification of total lipides from animal tissues // J. Biol. Chem. 226,2, 487,1957

123. Соседов Н.И. Основы химического консервирования зерна // Тр. ин-та/ВНИИЗ.- 1951.- Вып. 321.- С. 5-30.

124. Спецификация для установления идентичности и чистоты пищевых добавок и токсикологическая оценка / Сер. Техн. докл. ВОЗ № 539. 7-й доклад Объединенного комитета экспертов ФАО — ВОЗ по пищевым добавкам, РИМ, 1974.-Женева, 1973.

125. Анискин В. Техническое обеспечение сохранности урожая // Комбикормовая промышленность.- 1993.- № 3.- С. 49-54.

126. Борьба с вредителями зерна и продуктов за рубежом. (Сборник спец. Ред. С.П. Ефимов и Л.П. Меньшова ). М. 1967.- 455 с.

127. Дубодел Н.П. Научно-практические основы хранения сочного растительного сырья в РГС. Дис. д-ра. техн. наук (в виде научного доклада).-М, 1992.- 48 с.

128. Кудинов П.И. Влияние метацида на микрофлору зерна пшеницы муки и хлеба /Л.К. Бочкова. Т.В. Караим // Научно-технический прогресс в пищевой промышленности: Тез. докл. Могилев, 1995.- С. 14.

129. Першакова Т.В. Биохимическое и технологическое обоснование консервации зерна пшеницы производными карбамида: Дис. канд. техн. наук .-Краснодар. 1999.- 176 с.

130. Щербаков В.Г. О химическом консервировании влажного зерна риса / Ю.Ф. Росляков. Т.Н. Прудникова // Изв. Вузов. Пищевая технология.-1977.-№2.- С. 64-67.

131. Росляков Ю.Ф. Консервирование свежеубранного риса-зерна в си-лосах элеватора / В.А. Терпогосов. А.А. Кисляк // Изв. Вузов. Пищевая технология.- 1977.- № 4.- С. 109-114.

132. Щербаков В.Г. Химическое консервирование влажного зерна риса; под пленкой / Ю.Ф. Росляков. Т.Н. Прудникова // Научно-технич. реф. сб. серия « Элеваторная промышленность » ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1977.-№ 4.-С. 7-9.

133. Буряк Е.С. Консервирование риса-зерна пропионовой кислотой / Ю.Ф. Росляков//ВНИИЗерна и продуктов его переработки.- М. 1986.- 8 с.-Деп. В ЦНИИТЭИ хлебопродуктов 19.05.86, № 671-хб.

134. Росляков Ю.Ф. Консервирование риса-зерна оптимальной технологической влажности / Е.С. Буряк // Изв. Вузов. Пищевая технология.- 1986.-№ 6.-С.20-23.

135. Росляков Ю.Ф. Микрофлора консервированного риса-зерна оптимальной технологической влажности / Буряк Е.С.// Технология и оборудование пищевой промышленности: Межвуз. сб. научн. тр. — Краснодар, 1989.- С. 9-15.

136. Росляков Ю.Ф. Применение пропионовой кислоты для стабилизации влажного свежеубранного риса / Т.Н. Прудникова. Н.В. Ильчишина //Прогрессивные технологии и техника в пищ. Промышленности: Тез. докл. -Краснодар, 1994.- С. 103.

137. Росляков Ю.Ф. Механизм консервирующего действия пропионовой кислоты / Т.Н. Прудникова. Н.В. Ильчишина //Научно-технический прогресс в пищевой промышленности: Тез. докл. — Могилев, 1995.-С. 14-15.

138. Росляков Ю.Ф. Теоретические и практические основы химической консервации влажного зерна риса // Хранение и переработка сельхозсырья.-1996.-№5.-С. 28-31.

139. Журавлев А.И. Исследование влияния пропионовой кислоты на биохимические и технологические свойства подсолнечных семян: Автореф. дис. канд. техн. наук.- Краснодар, 1974. -31 с.

140. Росляков Ю.Ф. Физико-химические особенности пропионовой кислоты, как консерванта // Изв. Вузов. Пищевая технология.- 1996.- № 5-6.-С. 31-34.

141. Трубицын Н.В. Влияние доступа воздуха на состояние семян подсолнечника при хранении. Дис. канд. техн. наук.- Харьков, 1962.- 19 с.

142. Чигалейчик А.Г. Хитозан как компонент комбинированных биопрепаратов / Н.П. Кузьмин. В.В. Кочетков, С.Б. Петрикевич, О.П. Горбунов // Проблемы экологической безопасности ппромышленного комплекса.- Сергиев Посад. 1996.- Вып. 2.- С. 130-131.

143. Бочкарев Н.И. Крохмаль С.Д. История-научных исследований во ВНИИМКе за 90 лет. — Краснодар: Печатный двор Кубани, 2003. — 400 с.

144. Выделение и идентификация штамма Pseudomonas aureofaciens BS 1393 антагониста фитопатогенных грибов и бактерий: Отчет; Пущино, 1996.

145. Чигалейчик А.Г. Биопрепарат «Псевдобактерин-2» для защиты растений от широкого спектра фитопатогенов / В.В. Кочетков. С.Б. Горбунов, Н:П.Кузьмин // Проблемы экологической безопасности АПК .- Сергиев Посад. -1996.- Вып. 2 .-С. 132.

146. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / Ред. кол. А.Г. Сергеев и др.- Д. ВНИИЖ.- Т.1. кн. 1. -1975.- 728 с.

147. Подготовительные процессы переработки масличных семян / В.В. Белобородов. В.В. Мацук, Ю.П. Кириевский и др.- М. Пищевая промышленность, 1974:-336 с.

148. Атаназевич В.И. Сушка зерна. М. Лабиринт, 1997. — 256 с.

149. Абдурахманов А. Ферментативный синтез глицеридов / М.М. Рахимов, З.Х Кадирова, К. Даврихов // Узбекский биологический журнал.- 1983.- № 1.- С.46.

150. Костенко В.К. Исследование в области сушки высокомасличного подсолнечника. Автореф. дисканд. техн. наук.- Краснодар,- 1962.- 25 с.

151. Дубовой Д.А. Испытания экспериментальной установки для сушки семян масличных культур с использованием СВЧ-нагрева // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001.- № 5.- С. 62-63.

152. Ting К.С. Dehumidifier assisted large scale dupbed drying of grain // Prying Technol. 1987. — 5. — №1. — P. 129-140.

153. Ertas A. Low temperature peanut drying using liquid desiceant system climatic conditions / Azizul Hogue A. K.M. Kiris I. Ganolhidasan P. // Drying Technol.- 1997.- 15, № 3-4.- C. 1045-1060.

154. Пат. 6158147 US, МПК 7 F26 В 3/00 / Method and apparatus for drying of grain and other particulates using a membrane / Clear-Water, Inc. Swith Kevin W. Mueller Wayne ( US) ; № 09/ 579848; Заявлено 25.05.2000; Опубл. 12.12.2000; НПК 34/474.

155. Шляховетский В.М. Теплохладосистема для обработки семян подсолнечника / Р.И. Шаззо. А.З Тхагансов // Холод, техн.- 1992.- № 4.- С. 5-6.

156. Шаззо Р.И. Шляховецкий В.М. Низкотемпературная сушка пищевых продуктов в кондиционированном воздухе.- М. Колос, 1994.- 119 с.

157. Мельник Б.Е. Активное вентилирование зерна.- М. Агропромиздат, 1986.- 159 с.

158. Мельник Б.Е. Егорова С.В. Технология перемежающегося вентит-лирования зерна // Обзорная инф. Серия « Элеваторная промышленность »,- М: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1991.- С. 1-28.

159. Алейников В.И. Послеуборочная обработка семян подсолнечника.- М. Колос.- 1979.- 143 с.

160. ГОСТ 10852-86 Семена масличные. Правила приемки и методы отбора проб.

161. ГОСТ 10856-96 Семена масличные. Методы определения влажности:

162. ГОСТ 10857-65 Семена масличные. Методы определения содержания сырого жира в семенах.

163. ГОСТ 10858-88 Семена масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения кислотного числа масла.

164. ГОСТ 12042-89 Определение массы 1000 штук семян.

165. ГОСТ 26593-85 Масла растительные. Метод определения пероксид-ного числа.

166. ГОСТ 12088-89 Методы определения энергии прорастания и лабораторной всхожести.

167. Кейтс М. Техника липидологии / Пер. с англ. д-ра хим. наук В.А Вавера. М. Мир, 1975. — 323 с.

168. Григорьева В.Н. Миронова А.Н. Петрова А.Н. Изучение гидролитических ферментов масличных семян // Тр.ин-та / ВНИИЖиров. 1977. — Вып. 33.-C.3-12.

169. Маслов Ю.И. Статистическая обработки данных биохимических исследований и методы биохимического анализа растений.- JL, 1978.- С. 136-187.

170. Ахназарова С.JI. Кафаров В.В. Оптимизация эксперимента в химии и химической технологии. М. Высшая школа, 1978.- 319 с.

171. Закгейм А.Ю. Введение в моделирование химико-техологических процессов.- М. Химия, 1982.- 288 с.

172. ГОСТ 8.207-76 Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Основные положения.- 9 с.

173. Минакова А.Д. Исследование белкового комплекса семян высокомасличного подсолнечника с целью повышения пищевой ценности растительных белков: Автореф. дис. канд. техн. наук. Краснодар, 1981. -25 с.

174. Смоляк Ж.В. Действие ферментов при разной влажности среды и его значение для хранения масличных семян в связи с задачами повышения качества растительных масел. Дис. канд. техн. наук.- Ленинград, 1987.- 200 с.

175. Скудина И.А. Грибная микрофлора семян подсолнечника и качество масла /В.Г. Лобанов // Хранение и транспортировка пищевых продуктов.-1990.-№ 9.- С. 47-48.

Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания.

В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.

Источник: http://www.dissercat.com/content/obosnovanie-i-razrabotka-tekhnologii-khraneniya-semyan-podsolnechnika-s-primeneniem-bioprepa

Хранение, очистка и сушка семян подсолнечника.

Опубликовано 5 Март 2012 | Автор: admin

Масличные культуры, подсолнечник, семена подсолнечника,сепараторы,хранение семян подсолнечника.

Свежеубранные семена подсолнечника отличаются очень низкой стойкостью при хранении, особённо при высокой влаж­ности, температуре и засоренности. При хранении семян в первую очередь химическим изменениям подвергаются жиры, а затем белковые вещества.На сохраняемость семян подсолнечника большое влияние оказывает неравномерное созревание их в пределах корзинки. В зависимости от расположения семян по зонам в радиальном направлении отчетливо проявляется разница по размерам, степени выполненности и спелости, а следовательно, и влажности.

Большое содержание масла в семенах высокомасличных сортов подсолнечника влияет на физиолого-биохимические и структурно-механические свойства семян, в результате чего стойкость их при хранении низкая. Даже несколько часов хране­ния свежеубранных семян высокомасличного подсолнечника влажностью выше критической приводит к массовому самосогре­ванию и порче, что делает невозможным получение масла высо­ких сортов.

Подсолнечник в основном убирают прямым комбайнированием в течение 6-25 дней. Из-за осенних осадков свежеубранные семена подсолнечника имеют повышенную, а из-за неравномерного созревания нестабильную влажность. Самосогревание зерновой массы в таких семенах протекает особенно быстро, поэтому нужны своевременная и не менее чем двукратная очистка от примесей, имеющих еще более высокую влажность (первичная от крупных и легких примесей и от насекомых, вторичная – от мелкого частиц) и сушка.

Для первичной очистки семян подсолнечника используют ворохоочистители или сепараторы с ситами диаметром 12-15  мм, для окончательной – воздушно-ситовые сепараторы, бураты и триеры. Суммарное содержание примесей после окончательной очистки не должно превышать 1 %.

На хлебоприемных предприятиях и маслозаводах практически все принятые от хозяйств семена подсолнечника приходится подсушивать до кондиционной влажности (7%). При этом необходимо учитывать некоторые их особенности.

Итак, семена подсолнечника легче, чем семена пшеницы, в единице объема их масса вдвое меньше.

В связи с поздними сроками уборки и заготовки семян подсолнечника почти во всех зонах его возделывания возможно охлаждение до температуры 10 гр. и ниже в течение1-1,5 мес после формирование насыпей свежеубранных ceмян.

Очистка и сушка семян подсолнечника наиболее ответственные этапы послеуборочной обработки. Временное (до очистки и сушки) хранение свежеубранного подсолнечника допустимо лишь в пределах установленных сроков безопасного хранения, либо при его влажности менее 12 % при активном вентилировании

В соответствии с нормативами семенной материал хранят в тканевых мешках, в сухих, чистых, обеззараженных помещениях. Мешки укладывают на деревянные поддоны, подтоварник или настил из досок в 6 рядов в высоту. Между штабелями и стенами помещения оставляют проходы шириной  0,7 м, а ширина центральных проходов, где производятся операции по приемке и отпуску семенного материала, должна быть 1,25-1,50 м.

Семена подсолнечника, предназначенные для промышленных целей, держат насыпью в складах или в силосах элеваторов охлажденными. Для этого применяют активное вентилирование атмосферным воздухом, температура которого ниже 10 гр. или охлаждают с помощью холодильных машин.

При хранении семенного материала проводят его обеззараживание. Прежде всего необходима тщательная очистка его от склероциев возбудителя белой гнили и поврежденных неполноценных семян. С этой целью применяют зерноочистительные машины с соответствующими решетами.

Против семенной инфекции склеротиниоза, серой и сухой гнилей, плесневения семена протравливают ТМТД,  80  % с.п.(3 кг/т), ровралем, 50 % с.п.(4 кг/т) или апроном, 35 % с.п. (6 кг/т). Обработку можно проводить заблаговременно ровралем за 6 месяцев до сева, апроном до года при стандартных условиях хранения

Добавление к протравителю сернокислого марганца или цинка (0,5 кг микроудобрения на 3кг препарата) способствует повышению полевой всхожести семян, снижению пораженности склеротиниозом, увеличению диаметра корзинок и  массы 1000 семян. Соли марганца или цинка смешивают с протравителем непосредственно перед обработкой семян или растворяют в 10л воды, используемой для увлажнения при протравливании одной тонны семян. Для лучшей растворимости воду подогревают.

Поделиться в соц. сетях

Источник: http://hitagro.ru/xranenie-ochistka-i-sushka-semyan-podsolnechnika/

Послеуборочная обработка зерна и семян, размещение на хранение

ФГОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет

Агрономический факультет

Кафедра ботаники и физиологии растений

Руководитель практики от предприятия:

Габзалилов Р. З.

2. Организационно-экономическая характеристика хозяйства…………..4

3. Полеводство………………………………………………………………. 11

3.1. Система севооборотов…………………………………………………11

4. Луговодство и кормопроизводство………………………………………28

5. Овощеводство…………………………………………………………………..30

6. Плодоводство………………………………………………………………..30

7.Учет иуправление сельскохозяйственным производством……………………………………………………………….…..31

8. Экология……………………………………………………………………..31

9. Обеспечение БЖД в производственных условиях……………………….32

Заключение………………………………………………………………………. 36

1. Общие сведения о хозяйстве

ООО «КХ Колос» расположен в центральной части Саракташского района. Центральная усадьба хозяйства, расположенная в центральной части землепользования, находится в 65 км от г.Оренбурга, в 35 км от районного центра с.Саракташ.

Общая земельная площадь 21550 га, в том числе площадь сельхозугодий 17613 га, из них пашня 16585 га, сенокосы 2750 га, пастбища 793 га, многолетние насаждения 8 га. Лесные насаждения 110 га и прочие земли 276 га. Направление развития хозяйства зерновое с развитым животноводством.

В теплый период года (апрель-октябрь) выпадает около 60% годовых осадков. Весенне-летние осадки выпадают иногда в виде ливней, что в результате неполного впитывания их почвой ведет к развитию эрозионных процессов. Дружная весна ведет к быстрому снеготаянию и усиленному поверхностному стоку, что ведет тоже к смыву и размыву почвы.

Преобладающую площадь хозяйства занимают черноземы обыкновенные, среди которых выделяются карбонатные, маломощные и среднемощные

2.Организационно-экономическая

Направление ООО «КХ Колос» зерново-скотоводческое, структура управления отраслевая.

Основными пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции являются Саракташский элеватор, Оренбургский мясокомбинат и Чёрноотрожский сырзавод.

Основной формой организации труда товарищества на вере является постоянная бригада. В хозяйстве созданы три тракторно-полеводческих бригады. Такая организация труда в растениеводстве способствует дальнейшему совершенствованию организации и оплаты труда на основе внедрения коллективного подряда. Все тракторно-полеводческие бригады занимаются производством зерна и кормов. Бригады работают на коллективном подряде, ежегодно заключают договора с правлением хозяйства, по которому с одной стороны предусматривается их обязательство получать определенное количество продукции на закрепленной площади с соблюдением лимита затрат, с другой стороны руководство хозяйства предоставляет своевременно земельные участки, необходимую технику и другие материалы, создает условия для выполнения поставленных задач.

Вся площадь под посевами занимает 16585 га пашни. Кроме того за механизаторами числится 28 тракторов и 16 комбайнов, а также много другой техники. Техника в хозяйстве имеется в достаточном количестве и постоянно обновляется.

1.Размещение поголовья скота

Источник: http://mirznanii.com/a/14292/posleuborochnaya-obrabotka-zerna-i-semyan-razmeshchenie-na-khranenie

Технология выращивания подсолнечника для получения качественного подсолнечного масла

подсолнечное масло

Товарный подсолнечник, выращенный согласно всех требований технологии выращивания подсолнечника, должен соответствовать ДСТУ 4694-2006 «Подсолнух. Масляная сырье. Технологические условия». Выращенная продукция, в зависимости от критериев качества, делится на высший, первый или второй класс.

Подсолнечник закупают хлебоприемные пункты или масличные заводы. Цена формируется на семена подсолнечника, который имеет такое качество: влажность — 7%, содержание сорной примеси — 1%, масляной — до 3%, является незараженным вредителями, имеет хорошие органолептические показатели.

Масличные заводы заготавливают подсолнечник для изготовления подсолнечного масла с влажностью не менее 6 и не более 8%, содержание сорной примеси — 3%, не заражен вредителями, кроме зараженности клещом второй степени. Семена не должны быть горькими или иметь отклонения по цвету и запаху. Остаточные количества пестицидов, других химикатов, тяжелых металлов не должны превышать максимально допустимую дозу.

В зависимости от кислотности, подсолнечник разделяют на три класса.

В документе о качестве семян, кроме влажности, содержания примесей и зараженности, отмечают класс по кислотному числу и пораженности белой или серой гнилью.

Подсолнечник с содержанием испорченных и поврежденных семян более 1% должен сопровождаться заключением органов ветеринарной службы об отсутствии его токсичности.

Лояльный подход к подсолнечнику

Послеуборочная обработка является ответственным этапом, определяющим выход, качество и себестоимость полученных из подсолнечника продуктов (подсолнечного масла). Свежесобранные семена подсолнечника отличаются очень низкой устойчивостью при хранении, особенно когда имеют влажность, выше кондинционной, и сильную засоренность. В таких семенах совместное действие влаги, ферментов, микроорганизмов и процессов дыхания приводит к быстрому снижению качества масла и потере сухих веществ.

Особенности строения и состава семян подсолнечника, а также относительно поздние сроки его сбора усложняют послеуборочную обработку и хранение. Для высокомасличных сортов условия обработки еще сложнее, поскольку в них интенсивнее протекают физиологические и биохимические процессы и низкая плотность оболочек.

Характерной особенностью всех масличных культур, в частности подсолнечника, является высокое содержание масла в семенах. Запасные вещества, используемые зародышем во время прорастания, откладываются в семенах масличных культур не в виде крахмала, как в зерновых культурах, а в виде жиров. Значительное содержание масла в семенах подсолнечника имеет важное значение при определении режима хранения семян подсолнечника.

Если сухие спелые семена сохраняют при низкой температуре, они находится в состоянии покоя, характеризующемся частичным снижением всех функций. При повышенной влажности и температуре семена переходят в состояние интенсивной жизнедеятельности. При хранении семян масличных культур, подсолнечника решающее значение имеет их влажность.

Хранить семена масличных культур, подсолнечника сложнее, чем зерно злаковых культур. Это обусловлено высоким содержанием в семенах масличных культур жира, который не способен связывать и удерживать влагу (как белок и крахмал), что приводит к большому насыщению влагой других веществ семян и к неравномерному ее распределению. При общей невысокой влажности концентрация влаги в тех частях семян, которые содержат белки и углеводы, может быть очень высокой и тем выше, чем больше содержание масла.

На сохранность семян масличных культур, подсолнечника большое влияние имеет повышенное содержание обрушенных и битых семян. Эти семена первыми подвергаются плесневению, что повреждает, прежде всего, зародыш. Масло из них быстро горчит, поскольку доступ воздуха к таким семенам облегчен из-за отсутствия плодовой оболочки (шелухи). Поэтому битые и плюсклые семена относят к масличной примеси, которую строго ограничивают при приеме.

Кроме того, в результате неравномерного созревания в подсолнечных корзинах семян неоднородные по влажности, поэтому свежесобранные семена требуют тщательного наблюдения и ухода, обеспечивающего общее снижение влажности и равномерное распределение влаги семян в насыпи с целью предотвращения их самосогревания.

Сбор подсолнечника как в ранние, так и в поздние сроки приводит к недобору урожая и снижению технологических свойств семян. При раннем сборе это обусловлено накоплением полезных веществ в семенах подсолнечника, а на поздних — потерей семян в результате самообрушивания и осыпания. Поэтому собирать подсолнечник целесообразно в период, когда в его посевах содержится незначительная часть желто-бурых корзин, а другие бурые. И в этот период масса сухих веществ 1000 семян, масличность и содержание общего белка достигают наибольшего значения.

Рекомендуется сбор подсолнечника для изготовления подсолнечного масла завершить в течение 8-10 дней в фазе созревания, что дает значительный экономический эффект, поскольку повышает выход масла. Кроме того, соблюдение рекомендованных сроков сбора позволит снизить затраты на сушку и очистку семян.

Семена подсолнечника высокомасличных сортов для изготовления подсолнечного масла следует сразу же после комбайнирования направить на послеуборочною обработку. При условии оснащения хозяйств технической базой нужно сократить сроки поступления семян до 8-10 дней для быстрой обработки сырых и влажных семян.

Послеуборочная обработка семян подсолнечника придает им устойчивость  во время дальнейшего хранения, предупреждает снижение выхода и качества масла и других продуктов, получаемых в результате промышленной переработки семян на заводах.

Во время послеуборочной доработки меняется комплекс показателей качества семенной массы в результате биохимических изменений, проходящих во время созревания, механических повреждений во время транспортировки, очистки от примесей и загрузки бункеров, а также из-за нагрева и изменения содержания влаги на этапах сушки и активного вентилирования.

Технология послеуборочной обработки семян подсолнечника для изготовления подсолнечного масла обеспечивает нормальное прохождение всех этих процессов и достижение заданных показателей качества.

Первичная очистка семян подсолнечника от крупных, легких примесей и пыли осуществляют на ворохоочистителях или на сепараторах, оснащенных ситами с отверстиями диаметром 10-15 миллиметров.

При наличии свободных сепараторов сухие семена непосредственно после первичной очистки направляют на повторную. Сухие семена после очистки взвешивают и направляют в силосы элеватора или на склад для длительного хранения. При хранении семян подсолнечника может потребоваться их дополнительное охлаждение, для чего его подвергают активному вентилированию или перемешиванию.

Сырые и влажные семена подсолнечника после первичной очистки требуют сушки. На хлебоприемных предприятиях для сушки семян подсолнечника применяют в основном шахтные и рециркулярные сушилки, а на заводах, кроме шахтных, широко распространены барабанные сушилки. Влажныя и сырые семена подсолнечника не рекомендуется закладывать в бункеры, не оборудованные активным вентилированием, так как в таких семенах быстро возникают негативные необратимые процессы.

После сушки в сушилках или в складах с установками для активного вентилирования проводят вторичную очистку. Затем взвешивают просушенные и очищенные семена подсолнечника и закладывают их на хранение, а отходы вывозят с территории предприятия.

На заводах по производству масла подсолнечник после сушки направляют на фракционирование, а затем на вторичную очистку. После взвешивания в первую очередь направляют на переработку семена мелкой фракции, а крупные — на хранение.

Технологические требования к очистке

Ворох подсолнечника начинают очищать на машинах ВО-50. Он поступает на послеуборочную обработку сорным и влажным, поэтому угол естественного наклона семян составляет более 50 °, что свидетельствует о их плохой сыпучести. Большой коэффициент трения семян требует использования широких отверстий и большого угла наклона самотечных труб. Большое содержание масла в семенах подсолнечника является причиной его низкой скорости падения (4-8 м / с, тогда как у пшеницы — 9-11,5 м / с). Поэтому скорость потока воздуха как во время очистки, так и на этапе сушки семян подсолнечника должна быть меньше, чем во время сушки зерна пшеницы.

Семена подсолнечника для изготовления подсолнечного масла сушат, взвешивают и отправляют на склад или в надсепараторный бункер для хранения до начала дальнейшей очистки. После очистки вороха семян подсолнечника разделяют на четыре фракции. В первой, крупной, фракции семян мелких примесей не содержится, поэтому в триерах его обрабатывают, а очищают от поврежденных, испорченных семян на сепараторах типа БАС. Вторую, третью и четвертую фракции обрабатывают параллельно в трех триерах с диаметром отверстий в барабанах 8,7-9 мм. Влажность семян подсолнечника, при которой они хорошо хранятся, составляет 6-7%.

Особенностью послеуборочной обработки семян подсолнечника для изготовления подсолнечного масла и других масличных культур является то, что их собирают или в начале осени, либо в конце лета, когда значительно увеличивается количество осадков. Во влажных семенах масличных культур самосогревание происходит быстрее, чем в семенах зерновых, поскольку в процессе окисления масла выделяется больше тепла, чем при окислении крахмала.

Как уже отмечалось, на сохранность семян масличных культур влияет также содержание в ворохе битых и облезлых семян, которые быстро плесневеют, у них повреждается зародыш, разлагается масло, и они становятся горькими. Поэтому во время очистки вороха масличных культур прежде всего следует удалить недозрелые и битые семена.

Сушка семян

Семенные оболочки семян подсолнечника высокогигроскопичны, масса их составляет более 10% массы семени. Это их свойство принимают во внимание, определяя оптимальные способы сушки: чередование сушки, охлаждения и отвлажнения.

Равновесная влажность компонентов семени неодинакова: большая в оболочках и меньшая в ядрах.

В практике обработки и хранения семена подсолнечника считаются сухими, если влажность их составляет до 7%, средней сухости — 7-8, влажными — 8-9, сырыми — более 9 процентов( хранение семян подсолнечника).

Неудовлетворительные прочность плодовой оболочки, теплопроводность и термолабильность белковой и жировой частиц семян подсолнечника, повышенную пожарную опасность следует учитывать при выборе способов и конструкции сушилок для их сушки. Кроме того, во время послеуборочной обработки семян существует опасность повышения кислотного и йодного числа, изменения пищевых свойств подсолнечного масла.

Для сушки семян подсолнечника для изготовления подсолнечного масла лучше применять быструю подачу воздуха с высокой температурой, чем длительную с низкой. Чтобы испарить 1 кг воды, надо затратить около 2,7 МДж теплоты, а для испарения такого же количества воды в семенах подсолнечника — более 6 МДж в шахтных и около 4 МДж — в рециркуляционных сушилках. Сушку надо проводить быстро, с минимальными затратами теплоты и электроэнергии.

На испарение влаги влияют в основном два фактора: влаго- и термовлагопроводность. При испарении влаги поверхностные слои семян подсушиваются, то есть создается градиент содержания влаги, когда внутри его влаги больше, чем на поверхности. Это вызывает перемещение влаги в поверхностных слоях семян и сушка происходит тем интенсивнее, чем выше температура нагрева.

До 90% массы семян подсолнечника сушат в шахтных сушилках, хотя при этом наблюдается неравномерность нагрева (до 20 ° С) семян, а при повышенной его засоренности возможно возгорание. Кроме того, загрузка в шахту неочищенного вороха вызывает самосортирование семян, при котором легкие компоненты размещаются у стенок сушилки и уменьшается скорость движения воздуха в пристенной зоне. Поэтому шахтные сушилки усовершенствовали: короба заменили полукоробами, в результате расстояние от боковой стенки к коробам увеличилась с 4-6 до 10-11,5 см. Загрузочное устройство во избежание самосортирования переоборудовали: вместо одной струи ворох сыплется 4-6 струями.

Сейчас для сушки семян подсолнечника влажностью до 15% эффективна высокая температура нагрева семян (75 ° С), при которой подают теплоноситель с температурой 160. 180 ° С в обе зоны сушильной камеры. При влажности семян более 15% температура нагрева его составляет 65. 70 ° С, а температура теплоносителя в первой и второй зонах сушильной камеры, соответственно, — 160 и 140 ° С. Чтобы интенсифицировать процессы сушки семян подсолнечника, устанавливают дополнительный бункер, что позволяет предварительно нагреть семена с помощью различных подогревателей, в которых оно находится 10-12 с. Сочетание предварительного подогрева семян с рециркуляционной сушкой обеспечивает большую экономичность этого процесса. Режимы предварительного подогрева семян такие: семена влажностью до 14% — температура воздуха — 140 ° С; влажностью более 14% — 180-140 ° С. За один цикл можно снизить влажность семян более чем на 10%. Расход теплоносителя на одну погонную тонну семян подсолнечника составляет 2163 м3 / час. Такой способ сушки семян подсолнечника эффективный (интенсивность сушки намного выше, чем зерновых). Для сушки чаще используют рециркуляционные сушилки «Целинная-20» или «Целинная-50».

Сушка в барабанных сушилках

Особенность сушки семян подсолнечника для подсолнечного масла в барабанных сушилках заключается в следующем: чем выше влажность семян, тем выше температура нагрева. Недостаток — частичное самообрушение семян. Поэтому барабанные сушилки переоборудуют так, чтобы семена в них находилось в течение 14 мин (вдвое меньше), температура теплоносителя на входе составляла 250. 350, на выходе 50. 80 ° С, а температура нагрева семян не превышала 50 ° Цельсия.

Для сушки семян подсолнечника сконструированы барабанные сушилки с двумя барабанами — внутренним и внешним (с диаметрами, соответственно, 175 и 100 см). Внутренний барабан имеет 8 лопастей, которые перемещают семена к торцу барабана, после чего семена попадают во внешней барабан и движутся в обратном направлении. Теплоноситель подается во внутренний барабан и выходит из внешнего. Максимальная температура нагрева семян — 55 ° С, температура теплоносителя на входе — 250. 350 °, на выходе — 50. 60 ° С. Охлаждаются семена в охладительных колонках.

В результате дальнейшего совершенствования сушки на барабанных сушилках был увеличен наклон в сторону загрузки до 3 °. В технологическую схему ввели (как и на шахтных сушилках) дополнительные бункеры — для накопления и для отвлажнения семян, укомплектовали четырьмя барабанами, после чего производительность сушилки увеличилась вдвое. Так, за один цикл сушки влажность семян снижается на 7-8 процентов.

Некоторые комплексы также усовершенствовали. Например, в барабанных сушилках установили насадку по всей длине барабана, через которую подается теплоноситель. Теплоносителем является воздух, подогретый в многосекционном электрокалорифере. В барабанных сушилках можно регулировать также продолжительность пребывания семян в сушилке, изменяя частоту вращения барабана и угол его наклона. Такие сушилки используют тогда, когда количество семян подсолнечника невелико.

Для сушки подсолнечника семенного назначения используют камерные сушилки (4 или 12-камерные). В зависимости от влажности семян, высота насыпи колеблется от 50 до 70 см. Направление подачи теплоносителя меняют через каждые 4-6 ч. Температура теплоносителя — 43. 45 ° С при влажности семян более 20% или 46. 50 ° С при влажности 14-20% и 50. 55 ° С при влажности менее 14%. Удельный объем подачи воздуха составляет 500-700 м3 / т в час. Семена влажностью 19-20% при таком режиме надо сушить в течение около 60 часов. Поэтому для предотвращения возможной порчи семян за это время в камерных сушилках его сушат влажностью не выше 13-14 процентов.

Небольшие партии семян подсолнечника сушат в вентилируемых бункерах, оборудованных калориферами, с удельным объемом подачи воздуха около 500 м3 / т в час. Во избежание неравномерности сушки семян их периодически пересыпают из бункера в бункер.

При влажности семян не выше 13% для их сушки используют все типы установок активного вентилирования. В типичных хранилищах емкостью 3200 т чаще используют вентиляторы СВУ-1Б. Они состоят из 10 сдвоенных магистральных каналов, расположенных поперек продольной оси хранилища. Каналы покрывают щитами. Они имеют длину 19 м, ширину — 0,4, глубину — 0,5 в начале и 0,07 м в конце. Расстояние между каналами — 2,3-2,9 м. Воздух подают вентиляторами ТВО-2, при вентилировании удельный объем подачи его должно быть максимальным. Семена влажностью около 13% насыпают высотой не более 1,7 м, а удельный объем подачи воздуха  — не менее 300 м3 / т в час. При влажности семян менее 9-10% высоту засыпания увеличивают до 2,5-2,7 метра.

Особенность хранения

Особенность хранения семян подсолнечника для изготовления подсолнечного масла обусловлена ??тем, что неравномерная по влажности масса, поступающая от комбайнов, вследствие высокой интенсивности дыхания семян быстро согревается. В отличие от зерновых, в самосогревании подсолнечника различают 4 стадии:

  1. температура семян повышается от 15 до 25 ° С — цвет, запах и сыпучесть семян не меняются;
  2. температура повышается до 40 ° С в результате дыхания семян и бурного развития микрофлоры — семена становятся дефектными, покрываются плесенью, имеют затхлый запах, горький вкус, теряет блеск, растет их кислотность, снижается всхожесть, теряется сыпучесть, и насыпь уплотняется;
  3. температура повышается от 40 до 55 ° С — развиваются термофильные бактерии, усиливаются горький вкус и затхлый запах, оболочки темнеют, ядро ??желтеет, всхожесть довольно низкая, кислотность возрастает до 15-16 мг КОН на 1 г жира;
  4. температура повышается до 55 ° С и более в результате активной деятельности термофильных бактерий и в результате развивающихся процессов,кислотность возрастает до 30-35 мг КОН на 1 г жира, дефектность семян составляет 100 процентов.

Семена подсолнечника надежно сохраняется только при влажности менее 7% и температуре не выше 10 ° С.

При влажности 8% и температуре 20 ° С они могут храниться 1,5 мес. 10 ° С — 4,5 мес. при 1 ° С — более 6 месяцев.

Особенно быстро портятся травмированные семена подсолнечника (больше всего — высокомасличных сортов). Во время уборки влажность сорной примеси вдвое больше влажности основной массы, на ней много микрофлоры, поэтому даже на кратковременное хранение семена можно закладывать только при режиме охлаждения, причем эффективно только охлаждение с помощью холодильных машин ХМВ-1-30, Г 100 (Германия ).

Хорошо хранятся семена подсолнечника в регулируемой газовой среде,%: кислорода — 1, углекислого газа — 1,5-2, остальное — азот. Гидролитические процессы при этом не прекращаются, но интенсивность их ниже, и семена влажностью 8% и с несколько повышенным кислотным числом (1,3 мг КОН) и температурой 5. 10 ° С могут без порчи храниться в течение 4 мес. а за влажности 10% — только 50-60 суток.

Партии подсолнечника, предназначенные для изготовления подсолнечного масла для детского питания, размещают и транспортируют отдельно. Также отдельно сохраняют партии подсолнечника, различающихся по влажности и засоренности. Это важно для дальнейшей переработки семян подсолнечника.

На длительное хранение закладывают подсолнечник с влажностью не более 7% и сорной примесью не более 2%. В условиях постоянного вентилирования временно (до 1 месяца) можно хранить подсолнечник с влажностью до 9%, засоренностью до 3 процентов.

Итак, ответственными этапами, определяющими выход, качество и себестоимость полученных из подсолнечника продуктов ( подсолнечного масла), является послеуборочная обработка и хранение, однако особенности строения и состава семян подсолнечника, а также относительно поздние сроки уборки культуры значительно усложняют эти процессы. Однако современная технология послеуборочной обработки и хранения семян подсолнечника способна обеспечить получение продукции заданных кондиций по влажности и засоренности независимо от начальных значений; позволяет не только предотвратить ухудшение качественных показателей, но и повысить выход и качество масла, содержащегося в семенах подсолнечника.

Н. Ящук, канд. сельскохозяйственных наук, мл. наук. сотрудник НУБиП Украины

Источник: http://propozitsiya.com/tehnologiya-vyrashchivaniya-podsolnechnika-dlya-polucheniya-kachestvennogo-podsolnechnogo-masla

Смотрите так же:

  • Как рассадить смородину и крыжовник Наиболее благоприятный срок посадки крыжовника — осень. Посадочные работы начинают в конце сентября и заканчивают во второй декаде октября. Весенная посадка нежелательна, поскольку крыжовник приживается значительно хуже. а — смородины; б —крыжовника Как подготовить саженцы к посадке. Перед посадкой у саженца удаляют поврежденные или […]
  • Многолетние двудольные сорняки на подсолнечнике Сурепка обыкновенная (Barbarea arcuata (Opiz ex J. Et C. Presl) Reichnb.). Многолетний корнеотпрысковый сорняк, который на быстро уплотняющейся почве ведет себя как двулетнее расте­ние. Минимальная температура прорастания семян 6 - 8 °С, оптимальная - 18 - 24 °С. Оптимальная глубина прорас­тания О - 1 см, максимальная […]
  • Черная смородина сластена описание сорта Описание сорта Это среднеранний сорт, универсального назначения использования, отличается высоким содержанием сухих веществ, сахаров, аскорбиновой кислоты. Он пригоден для производства варенья, сушки, замораживания, употребления в сыром виде. Цветки среднего размера, розоватые, расположенные на несомкнутых чашелистиках светло — […]
  • Рябинник рябинолистный размножение семенами Куст рябинника Плоды рябинника особой декоративностью не отличаются. Осенью листва рябинника окрашивается в желтые или пурпурные цвета. Размножение рябинника Размножаются семенами, корневыми и зелеными черенками, нарезанными сразу же после цветения, отпрысками. Семена высеваются весной без предварительной обработки на увлажненную […]
  • Купена мутовчатая лекарственные свойства Купена лекарственная (волчья трава) – Polygonatum officinale L. Семейство лилейные – Liliaceae Другие названия растения: Купена в народе носит название – пена-лупена. По поверью, если она имеет четное число листьев, то называется «лупена» и при умывании ею с лица облупится кожа, а если нечетное – «пена», – очистит лицо. Соломоновой […]
  • Смородина память вавилова описание сорта Куст сильнорослый, слегка раскидистый, ветвление среднее. Растущие побеги средней толщины, зеленые, блестящие, неопушенные. Одревесневший побег серый, с темно-коричневыми точками, неопушенный, тонкий, сужающийся к верхушке, с длинными междоузлиями. Почки средней величины, розоватые, конусовидные, с острой верхушкой, расположены […]
  • Размножение пионов стеблевыми черенками Размножение пионов Размножают пионы: делением куста (каждые 6—7 лет), стеблевыми черенками, прививкой, отводками и семенами. Деление куста. Производят с середины августа до середины сентября. Перед тем как выкапывать корни, срезают стебли (чтобы не возникло искушения потянуть за них в момент извлечения корневища из почвы, ибо стебли […]